Balkabaklı Cheesecake Tarifi

Eylül ayından merhabalar ,

Sonbaharın gelişini yavaş yavaş hissetmeye başladık mı ? 🙂 Acaba siz de bu hissi benim gibi hızlandırmak isteyenlerden misiniz ? Hafif üşüten rüzgar , sıcak bir kahve , baharatlı çörekler ve kekler kısacası cozzy olan her şeyin başladığı o mevsim . Kimileri sevmez ama gri havaları çok seven biri olarak , hafif rüzgar ,ılık hava arada çiseleyen yağmur damlaları eşliğinde fırından pişmiş taze bir cheesecake kokusuna asla hayır demeyiz 🙂

Öyleyse bu yazımda size çok güzel bir sonbahar cheesecake tarifi de vermek isterim.

Malzemeler :

Tabanı için

1 1/2 su bardağı taban bisküvisi (hazır bisküvilerden dilediğinizi kullanabilirsiniz )

1/4 su bardağı toz şeker

1/2 çay kaşığı tuz

6 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı :

Tereyağı çelik bir kapta eritelim. Daha sonra bisküvi , toz şeker ,tuz ile birlikte güzel bir karışım yapalım .

19-20 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanına iyice yayalım ve en son bir bardak arkası ile düzleyelim. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirelim . Soğumaya bırakalım.

İç Dolgu :

3 paket /yaklaşık 250 şer gr lık krem peynir /labne (oda sıcaklığında)

3/4 su bardağı ekşi krema (krema )

3/4 su bardağı esmer şeker

2/3 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı nişasta

400 gr balkabağı püresi (marketlerden temin edebilir yada kendiniz yapabilirsiniz )

1 yemek kaşığı pumpkin spice bahararı

1 yemek kaşığı vanilya özütü

4 adet büyük boy yumurta

2 adet büyük boy yumurta sarısı

Yapılışı :

Oda sıcaklığındaki krem peynirleri mikser kalıbına alın. Üzerine esmer şeker , toz şeker ve mısır nişastasını ekleyin.

Önce orta sonra kademeli yüksek hızda , tamamen pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpalım .

Ardından krema (ekşi krema ),balkabağı püresi,pumpkin spice baharatı ve vanilyayı ekleyin.Orta-düşük hızda homojen ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Sonra yumurtaları tek tek ekleyin , önce 4 adet büyük boy +2 adet büyük boy yumurta sarısını ; yumurtaları eklerken tek tek ve elde çırpın çok karıştırmayın.

Daha sonra hazırlamış olduğunuz dolguyu , oluşturduğumuz cheesecake tabanının üzerine döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında pişirelim .

Ortası hafif sıvı ve hafifçe sallanır kıvamda olduğunda fırını kapatalım. Yavaş yavaş soğumaya bırakalım.

İyice soğuduktan ve dolapta en az 2 saat dinlenmesini bekleyelim .

Tüketim tavsiyesi olarak ; ertesi gün tüketilmesi önerilir.

Afiyet olsun 🙂